Vitigno: Cabernet Sauvignon 100%
Classificazione: vino rosso secco
Anno di vendemmia: 2023
Alcool: 14,5%
Acidità totale: 5,5 g/L
Zuccheri totali: max. 4 g/L
Potenziale di consumo: fino a 5 anni dalla vendemmia

Viticoltura: Sistema di allevamento a Guyot doppio.

Vinificazione: Vendemmia manuale effettuata durante la notte. Le uve vengono mantenute per una notte in cella frigorifera a +3°C / +5°C, quindi diraspate senza pigiatura. La fermentazione avviene in serbatoi Mythos a +24°C / +26°C. Dopo la svinatura, il vino viene affinato per 6 mesi con l’impiego di alternative al rovere, seguito dall’assemblaggio finale.

Note di degustazione: Vino rosso secco dal colore di media intensità. Il bouquet è dominato da ribes nero e ciliegia nera, accompagnati da sfumature affumicate e terrose. Al palato presenta una fresca acidità, tannini di media intensità ben presenti e un corpo medio. L’influenza del rovere accompagna senza sovrastare il carattere fruttato, dando vita a uno stile moderno, equilibrato e piacevolmente scorrevole.

Premi: Medaglia d’Oro – Challenge International du Vin 2024.